Pain
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Pain

Les classiques le sont pour une raison

Le pain avec du jambon est plus classique que la plupart des monuments de la Rome antique. Avec le vin, le pain a marqué l’histoire du monde occidental depuis plus de deux millénaires. Ensemble, ils ont conquis un Empire. Nous restons persuadés que le pain avec du jambon est un aliment complet et appétissant, presque quotidien, à prendre pour commencer la journée scolaire ou la journée de travail. 

 

Un grand blé, de la bonne farine, la pâte mère, des mains fortes et un four à bois. L’Espagne est un territoire de pain artisanal et de grands pains avec une Indication Géographique Protégée : Pa de Pagès Català, Pain de Cea, Pain de Alfacar et le Pan de Cruz. Il faut fêter la renaissance du pain et la revendication des pièces traditionnelles savoureuses, parfumées, croustillantes et artisanales. Et ces dernières années l’innovant pan de cristal, très léger et moelleux. La subtilité d’un grand pain permet au jambon d’arborer toute sa splendeur.

Conseils
  • Le jambon aime les grands pains, à la croute croustillante et à la mie dense, acide et parfumée.  

 

  • Il y a deux façons traditionnelles de manger le jambon seul : avec des pics ou avec le pain humidifié de tomate et d’huile. Néanmoins, le pain de la veille qui vient d’être grillé relève les arômes et les goûts du jambon.
Origine

Galice, Grenade, Ciudad Real et Catalogne

Galice, Grenade, Ciudad Real et Catalogne