Tartare de melon et Jambon a la menthe
200gr de Tranches de Jambon Ibérique CINCO JOTAS
500gr de Melon
1 Bouquet de Menthe
20gr de Fenouil
c.n. Sel
c.n. Mélange de poivres
Cuire le melon en quartiers. Pour éviter qu’il ne se défasse, une fois qu’il est cuit il faut le refroidir. Couper en fine brunoise et mélanger avec le fenouil et la menthe. Assaisonner selon les goûts.
Mettre le tout dans un moule avec les feuilles de menthe et les tranches de Jambon Ibérique Cinco Jotas.