Quartiers de pomme de terre, jaune d'ceuf et Jambon
Quartiers de pomme de terre, jaune d'ceuf et Jambon
Recette

Quartiers de pomme de terre, jaune d'ceuf et Jambon

4
Difficulté
Ingrédients

160gr de Tranches de Jambon Ibérique CINCO JOTAS

Pour les pommes de terre

250gr de Pommes de Terre

c.n. Sel

200gr d’Huile d’Olive

Pour le sel

2 Gousses d’Ail 

30gr de Persil

1 Jaune d’Œuf  

Préparation
Pour les pommes de terre

Laver les pommes de terre et les couper en quartiers, en quatre ou en huit, selon la taille.

Dans une casserole, introduire les pommes de terre et les couvrir d’huile. Les faire confire à feu doux (130°) jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver.

Sel aillé

Faire déshydrater dans le four des fines lamelles d’ail.

Une fois séchées, mélanger jusqu’à en faire une poudre fine, réserver.

Finalisation et présentation

Frire la pomme de terre, préalablement confite, assaisonner avec le sel aillé, servir avec les tranches de Jambon Ibérique Cinco Jotas et le jaune d’œuf.